Verrine betterave st morêt

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 betterave cuite de taille moyenne
- 5 cl de crème liquide
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 60 g de St Morêt
- sel et poivre

Préparation de la recette :

Eplucher la betterave et la couper grossièrement en morceaux. La mixer avec la crème liquide, le vinaigre et 5 cl d'eau. Saler et poivrer.

Travailler le St Morêt à la fourchette pour obtenir une préparation onctueuse. Répartir le velouté de betteraves dans 4 verrines. Recouvrir d'une cuillère à soupe de St Morêt et saupoudrer de graine de pavot.

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