Velouté Butternut et bacon

Epluchez et émincez l'échalote. Mettre de l'huile dans une poêle et faire revenir l'échalote puis ajoutez les tranches de bacon coupées. Epluchez la courge butternut et la coupez en dé. Dans une cocotte ou un robot, mettre une pincée de gros sel, les 800 g de butternut, le cube de volaille et les 600 g d'eau et faire cuire 30 minutes. Pour savoir si c'est cuit, piquez les morceaux comme une pomme de terre. Ajoutez le bacon et les portions de kiri. Mélangez, quand le kiri est fondu, mettre la muscade. Mixer le tout et ajuster l'assaisonnement et l'épaisseur du velouté à votre guise. Facultatif : Ajouter des croutons à la dégustations