Tarte de légumes

Ingrédients :
- 1 pâte brisée
- 100 g d'allumettes fumées ou chorizo ou jambon
- 1 poireaux
- 2 poivrons
- 1 courgette
- 1 aubergine
- 1/2 cuillère à café de moutarde à l'ancienne
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 2 gouttes de tabasco
- 25 cl de crème fraîche liquide
- de l'huile d'olive
- herbes de provence, thym
- épice italienne
- du fromage râpé
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Préparation de la recette :

Préchauffez votre four à 190°C. Nettoyer et coupez les légumes en petits morceaux. Faites les revenir dans une poêle 5 minutes à feu vif puis ajouter les lardons. Versez la cuillère de moutarde, les épices et le tabasco.

Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec le concentré de tomates, salez, poivrez et ajoutez les épices.

Dans un plat étalez la pâte brisée et la cuire à blanc. Puis étalez un peu de moutarde. Disposez les légumes précuits, le mélange crème fraiche/concentré de tomates et terminez par le fromage râpé. Enfournez environ 35 minutes à 180-190°C..

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