Parmentier de canard

Ingrédients :
- 500 g pommes de terre
- 2 oignons
- 2 carottes
- 4 cuisses de canard confit

Préparation de la recette :

Faites cuire les pommes de terres. En attendant, éplucher les 2 oignons, les émincer. Eplucher les carottes, les émincer et les faire revenir 5 minutes dans une poêle dans la graisse de canard. Ajouter les cuisses de canard effilochés. Une fois les pommes de terre cuites, les éplucher et faites une purée. Ajouter une noisette de beurre et la muscade

Préchauffer le four à 200°C. Mettre l'effiloché de canard dans le plat, recouvrir de la purée et enfournée 30 minutes à 200°C jusqu'à ce que la purée dore.

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